Focus Cellars | Tùran Rosso Sant’Antimo 2012

Tùran Rosso Sant’Antimo 2012

Description

CCNP : 12245777

Prix :  20.75$

Producteur : Tenute Silvio Nardi

Produit : Vin rouge

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : D.O.C Rosso Sant’ Antimo

Cépage : 40% Petit verdot, 30% Sangiovese, 20% Syrah, 10% Colorino      

Production : 20 000 bouteilles 

Décret de l’appellation : 18-01-1996 

Terroir : Altitude de 350 m dans l’environnement du Montalcino (province de Sienne) 

Sol : Jaspe (roche sédimentaire très colorée contenant de 80 à 95 % de silice) et schiste

Densité de plantation : 5500 pi/ha 

Taille : Cordon de Royat 

Alcool : 13.5%

Exposition : S-E 

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges manuelles en cagettes effectuées à la mi-septembre. Fermentation et macération pelliculaire totalisant 21 jours et le tout à température contrôlée de 28 C. Le vin sera ensuite élevé durant 6 mois en fût, soit dans des barriques de chêne français de l’Allier à la fois neuves et de seconds passages.

DÉGUSTATION

Derrière cette richesse aromatique se cache encore et s’exprime maintenant une myriade d’odeurs qui ne demandent qu’à se révéler. De ce fait, avec quelques agitations, vous découvrirez des notes de prune noire, d’épices variées et même de violette. Les tannins sont agréables au touché, enveloppants avec du mordant à la fois. La vivacité en équilibre avec l’ensemble apporte une fraîcheur certaine et du relief. La finale se veut persistante et offre un méli-mélo d’arômes de jeunesse. Un vin en devenir où une trame complexe se dessine doucement pour un avenir certain.

ACCORDS METS

Crostini à la toscane – Pâtes à la Gigi – filet de porc aux pruneaux et aux olives.

SERVICE

Servir entre 16 et 18 C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2018.

Mettre en carafe 15 minutes avant de servir.

 

 

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