Focus Cellars | Thema Ktima Pavlidis Sauvignon blanc/Assyrtiko 2016

Thema Ktima Pavlidis Sauvignon blanc/Assyrtiko 2016

Description

 

CCNP : 10701265

Prix : 21.10$

Producteur : Ktima Pavlidis

Produit : Vin blanc

Pays :  Grèce

Région :  Drama, Macédoine

Cépage :  Sauvignon blanc 50% & Assyrtiko 50%

Appellation:  Topikoi Oenoi

Alcool :  13%

Taux de sucre:  1.8 g/l

ASPECT TECHNIQUE

Parfaite maturité des raisins lors des vendanges. Ces dernières sont faites la nuit afin de
préserver les arômes et l’acidité naturelle des raisins. Ensuite, les grappes sont éraflées et
subissent un foulage délicat, suivi d’une pré-fermentation à froid. Vient ensuite un long
pressurage et une fermentation qui est effectuée à une température stable de 18 °C en cuve inox. Un vieillissement sur lies de 2 mois vient par la suite donner de la rondeur au vin.

DÉGUSTATION

Robe jaune pâle aux reflets jaune-vert. Nez complexe aux odeurs de fruits exotiques et d’agrumes, suivi d’une belle minéralité et d’une délicate note de poivre blanc. Il est bien équilibré et riche en bouche avec une fraîcheur plaisante. La finale nette et fruitée se termine sur la fraicheur typique de l’Assyrtiko, lui donnant son caractère marqué.

ACCORDS VINS ET METS

Brochettes de fruits de mer, bouchées de pommes et de poires au jambon fumé, brochettes de poulet à la téquila et à la lime, bâtonnets de poisson.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 11 et 13 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2020.

 

 

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