Focus Cellars | Palha-Canas blanc 2016

Palha-Canas blanc 2016

Description

 

CCNP : 12756518

Prix : 14.55$

Producteur : Casa Santos Lima-Companhia das Vinhas SA

Produit : Vin blanc

Pays :  Portugal

Région :  Lisbonne

Cépage :  Arinto 30%, Fernao Pires 35%, Chardonnay 15% & Viognier 20%

Appellation:  Lisboa

Sol : Argilo-Calcaire

Alcool :  13%

ASPECT TECHNIQUE

Éraflage et foulage systématique où seuls les jus seront mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydables et sous un contrôle de la température qui est comprise entre 16 et 18 °C. Cette température très basse, offre l’avantage de ne faire ressortir que les parties fines qui composent les jus. Les vins s’en ressentiront avec plus de gras, de fraîcheur et de netteté.

DÉGUSTATION

Dès l’attaque, le vin présente une évidente fraîcheur, une vivacité spontanée avec des arômes exotiques se profilant sans exubérance. La bouche démontre aussi de l’ampleur, comme si le vin tapissait le palais en largeur et en longueur, mais le tout en gardant l’élégance, la délicatesse. En effet, on y retrouve des notes d’agrumes et de fruits blancs et une certaine minéralité due à son terroir calcaire.

ACCORDS VINS ET METS

Brochettes de crevettes grillées. – Bâtonnets de poisson. – Brochettes de poulet à la téquila et à la lime.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Prêt à boire, mais courre l’avantage d’être consommé sur sa fraîcheur de jeunesse, toutefois, il pourra se conserver jusqu’en 2018. Servir entre 10 et 12 °C

RÉCOMPENSES

2014 Wine Masters Challenge 2014 Gold Medal


 

 

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