Focus Cellars | Farina, Bardolino Classico 2016

Farina, Bardolino Classico 2016

Description

 

CCNP : 12875040

Prix : 17.55$

Producteur : Azienda Vinicola Farina SRL

Produit : Vin rouge

Pays :  Italie

Région :  Vénétie

Cépage :  60% Corvina, 25% Rondinella, 15% Molinara & 5% Rossara N

Appellation:  D.O.C. Bardolino Classico

Alcool :  12%

Taux de sucre :  6.3 g/l

ASPECT TECHNIQUE

Vendanges manuelles à partir de la mi-septembre. Le foulage et l’éraflage sont effectués immédiatement après la récolte. S’ensuivent deux jours de macération à froid et la fermentation alcoolique ne dépasse jamais 25 °C. Après le soutirage, le vin est mis en cuve d’acier inoxydable sous atmosphère contrôlée. Ce séjour lui aura conféré un temps précieux pour se stabiliser, s’arrondir et s’amalgamer. Après quelques semaines, on effectue une mise en bouteille et une fois de plus, le vin bénéficiera une dernière fois d’un repos dans son nouvel habitat avant le grand départ vers les marchés d’exportation.

DÉGUSTATION

Robe de couleur rouge rubis assez soutenue. Nez axé sur des parfums floraux évoquant la rose sauvage, la violette et même la suave odeur de l’iris quand il est jeune, puis fruité avec des notes de griotte et de framboise. Il est agréable, aromatique avec des tannins souples et nobles. La finale est harmonieuse.

ACCORDS VINS ET METS

Brochettes de saucisses italiennes marinées. – Burger de bœuf grillé avec mayo maison et salade rafraîchissante. – Carpaccio de bœuf et betteraves.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 17°C. Prêt à boire, mais pourra se conserver encore 3 ans.


 

 

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