Focus Cellars | Barbaresco Tradizione 2013

Barbaresco Tradizione 2013

Description

CCNP : 13618942

Prix :  39.00$

Producteur : Marchersi di Barolo

Produit : Vin rouge

Pays : Italie

Région : Piémont

Appellation : Barbaresco

Cépage : Nebbiolo 100%

Alcool : 13.5%

Taux de sucre: 1.5 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Les raisins sont récoltés et rapidement ramenés à la cave où ils sont éraflés et pressés doucement pour extraire seulement les parties les plus nobles et aromatiques des peaux et de la partie extérieure du raisin. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves thermo-conditionnées. La macération prend 8 jours. Pendant ce temps, le vin est régulièrement remonté du fond vers le haut de la cuve afin que le moût prenne tous les oligo-éléments présents dans les peaux et en extrait délicatement la couleur.

DÉGUSTATION

La couleur est grenat avec des reflets rubis. L’arôme est intense et persistant avec des traces distinctes de fruits, de rose sauvage et d’épices. La texture est tendre, la fraîcheur est vigoureuse et gage d’un bon potentiel de garde. C’est un vin harmonieux et équilibré avec des tanins veloutés et délicats.

ACCORDS METS

Ce vin s’accorde parfaitement avec les savoureux plats de pâtes, les ragoûts, les raviolis farcis à la viande, les viandes rouges braisées et les fromages légèrement vieillis.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 45 minutes avant de servir. Servir entre 17 et 18 ° C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2025.

RÉCOMPENSES

PARKER 90 /100 – JAMES SUCKLING 93/100

 

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