Focus Cellars | Amastuola Primitivo 2015

Amastuola Primitivo 2015

Description

 

CCNP : 12558538

Prix : 19.10$

Producteur : Cantine Amastuola

Alcool :  14%

Descriptif

Pays :  Italie

Région :  Les Pouilles

Appellation :  Salento IGP

Cépages :  100% Primitivo

Sols :  Sablonneux, limoneux, crayeux et calcaire

Rendements à l’hectare :  40 hl

Sucres résiduels :  5.8 g/l

Production :  Agrobiologique

ASPECTS TECHNIQUES

Les raisins sont récoltés pendant la nuit. Ils sont ensuite égrappés et doucement pressés. S’en suit d’un passage à travers un système d’échangeur thermique où le moût est refroidi et transféré vers les cuves de fermentation. La fermentation se fait sous température contrôlée et s’échelonne sur environ 3 semaines avec de fréquents repassages du moût sur le marc. Le vin vieillira à la fois dans des fûts de chêne français et dans des micro-cuves d’inox équipées de systèmes de micro-oxygénation.

DÉGUSTATION

L’Amastuola présente une robe de couleur rouge rubis profond et éclatant. Ses notes de prunes, de confitures de cerises et de cannelle nous dévoilent l’authenticité du Primitivo et de son chaleureux terroir. Sa bouche est généreuse, fine, tout en richesse et bien équilibrée.

ACCORDS VINS ET METS

Pâtes aux aubergines et au parmesan, canard confit et sa sauce aux griottes, côte de bœuf grillée.

MÉDAILLES ET PRIX

Wine Spectator – 89
Premium Select Wine Challenge ProWein 2014 – 3 ÉTOILES
International Wine & Spirit competition 2014 – ARGENT
Daejeon Wine Trophy 2013 – OR
International Organic Wine award 2014 – ARGENT
Decanter 2013 – BRONZE
Mundus Vini Biofash 2103 – OR
Merano Wine festival – AWARD ROSSO 2012

 

 

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